Muối - Hiểu đúng về I-ốt

I-ốt là gì? Vai trò của I-ốt?

I-ốt là một nguyên tố vi lượng cần thiết cho con người. Nhưng cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được chúng nên cần phải bổ sung I-ốt từ nguồn thức ăn bên ngoài.

Vai trò của I-ốt trong cơ thể là rất quan trọng đối với sự phát triển cơ thể con người. I-ốt là vi chất quan trọng để tuyến giáp tổng hợp các hormon điều chỉnh quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương, phát triển hệ sinh dục và các bộ phận trong cơ thể như tim mạch, tiêu hóa, da - lông - tóc - móng, duy trì năng lượng cho cơ thể hoạt động.

Thực tế, i-ốt có trong nhiều nguồn thực phẩm. Thực phẩm chứa hàm lượng i-ốt cao có thể kể đến như tảo biển, rau chân vịt, bắp cải và một số loại hải sản như cá biển, cua biển… Đối với các loại gia vị, không riêng gì muối, i-ốt cũng có trong nước mắm, nước tương, mắm tôm, bột nêm.

I-ốt là gì? Vai trò của I-ốt?

Muối không phải là nguồn bổ sung i-ốt duy nhất. Trong thực tế, với chế độ ăn uống phong phú và hài hoa, khả năng thiếu i-ốt là rất thấp. Ngược lại với lo lắng về thiếu i-ốt, ngày nay nhiều  người phải đối mặt với tình trạng thừa i-ốt. Quá nhiều iốt sẽ làm biến đổi chức năng tuyến giáp, hoặc tăng gánh nặng cho chức năng tuyến giáp.

Bản thân trong muối đã có sẵn hàm lượng i-ốt lớn. Thế nhưng, càng là muối tinh chế, muối tẩy trắng thì hàm lượng i-ốt càng thấp. Đó là lý do vì sao, i-ốt được thêm vào hầu hết các loại muối công nghiệp. Ngoài ra, i-ốt cũng hoạt động như một chất chống dính. Điều này giải thích lý do vì sao muối có thêm i-ốt thường khô ráo, mịn đẹp hơn muối biển sản xuất theo phương pháp truyền thống như muối SAHU.

----